土壤栽培的作物根系生活在具有良好的緩沖作用的土層之中，這土層充滿著水溶液和空氣。作物需要的水分和養(yǎng)分可通過(guò)根系從土壤中吸取。土壤不僅能支持植物，提供根系生長(zhǎng)的環(huán)境，同時(shí)還不斷地提供營(yíng)養(yǎng)、水分和氧氣給作物根系吸收。保持在土壤孔隙中的水分和溶解的鹽分等構(gòu)成土壤溶液，作物根系主要是從土壤溶液中吸收養(yǎng)分。

  土壤中存在的養(yǎng)分包括有機(jī)的和無(wú)機(jī)的兩大類，都必須通過(guò)微生物等作用分解成簡(jiǎn)單可溶的化合物，溶于土壤水才能被作物吸收利用。土壤養(yǎng)分的主要來(lái)源靠施肥予以補(bǔ)充，但施肥主要是以氮、磷、鉀三要素。土壤空氣狀況，微生物活動(dòng)，土壤酸堿度等對(duì)作物根系養(yǎng)分的供應(yīng)起著重要作用。施入土壤中的肥料由于土壤對(duì)肥料的固定以及肥料的分解、揮發(fā)以及隨著灌溉水、雨水的徑流、下滲等的流失，因而肥料的利用率較低。

  而無(wú)土栽培的作物根系是生長(zhǎng)在人工配制的營(yíng)養(yǎng)液或固體基質(zhì)中，它們的緩沖性能較差。因此，易受到外界條件的影響，如酸堿度、濃度、養(yǎng)分之間的平衡等的影響，調(diào)控與管理需較高的技術(shù)。由于無(wú)土栽培使用的營(yíng)養(yǎng)液，均是采用可溶性的無(wú)機(jī)鹽配成的，更易于被作物所吸取，能及時(shí)而有效地滿足作物生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，更能夠促使作物生長(zhǎng)迅速及產(chǎn)量的提高，而且肥料的利用率也較高。

  一般地，無(wú)土栽培的肥料利用率可達(dá)90-95%以上;無(wú)土栽培的產(chǎn)品也比土壤栽培的高出一倍以上。無(wú)土栽培不存在著像土壤栽培那樣的水分滲漏、土徑流等問(wèn)題。因此，其水分的利用率遠(yuǎn)高于土壤，一般無(wú)土栽培的水分消耗只有土壤的1/10-1/5。